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Simple (and beautiful) recipes tested by ana

Chianti, a Great Wine Deserves Great Food

Chianti, a Great Wine Deserves Great Food

The whole Chianti region hosts many tourists that visit this region, attracted by the mix of nature together with great wine and food.

The rich and intense Chianti wine production couldn’t miss a quality cuisine, to properly match a glass of Chianti classico.

The Mazzei family had a great idea offering a bed & breakfast and a tavern close to their winehouse where, close to their wines, serve great food.

From the winehouse you just have to cross the street to reach the Castello Fonterutoli Tavern. Everything at walking distance, immersed in the Tuscan nature of Chianti region.

The tavern is managed by the younf chef Lorenzo Baldacci. He is young, but with important experiences. It could be enough to say that he attended Gualtiero Marchesi school and worked in starred restaurants.

Chef Lorenzo prepare refined dishes, using the local ingredients, typical from Tuscany. He is very good in putting together unusual ingredients with great results.

His menu is varied and it is always evolving. To give you an idea, below you can see some of the chef Lorenzo Baldacci’s dishes that I tried personally at Castello Fonterutoli Tavern, enjoying immensely all of them.

 

Chopped sirloin with green beans purèe and beetroot marinated with truffles

Chianti

Sous vide cooked rabbit with red and yellow pepper cream, green salad and goat cheese
Chianti

Potato gnocchi with rocket pesto and tomato and pine nuts tartareChianti

Potato ravioli with peas purèe, onions and crispy Tuscan ham
Chianti

Guinea fowl with chickpeas cream, spinach and Chianti sauce

Chianti

Fennel, celery and green apple salad with oil ice cream (figure out that I don’t like fennels nor celery but loved this dessert ;-D)

Chianti

 

Osteria Castello Fonterutoli – chef Lorenzo Baldacci



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Chianti, Il Buon Bere Accompagnato da una Cucina da Chef

Chianti, Il Buon Bere Accompagnato da una Cucina da Chef

L’intera regione del Chianti è meta di tantissimi turisti che visitano questa zona, attratti dalla natura abbinata all’ottimo vino e cibo.

L’intensa e ricca produzione di Chianti non poteva non includere anche una cucina di qualità, per accompagnare degnamente un bel bicchiere di Chianti classico.

La famiglia dei marchesi Mazzei ha pensato bene di abbinare un bed & breakfast e un’osteria accanto alla sua enoteca dove, accanto ai propri vini, in quest’ultima, servire dell’ottimo cibo.

Dall’enoteca basta attraversare la strada per arrivare all’osteria Castello Fonterutoli. Tutto vicino, tutto a piedi, immersi nella natura toscana della regione del Chianti.

L’osteria è gestita dal giovane chef Lorenzo Baldacci. Giovane ma con esperienze importanti. Basta dire che ha fatto la scuola di Gualtiero Marchesi e lavorato presso ristoranti stellati.

Lo chef Lorenzo prepara piatti ricercati, ma allo stesso tempo con ingredienti semplici, tipici del territorio. E’ molto abile nell’abbinare ingredienti insoliti con risultati deliziosi.

Il suo menu è vario, e in continua evoluzione. Tanto per rendere l’idea, ecco di seguito alcuni dei piatti che ho assaggiato all’osteria Castello Fonterutoli, tutti graditissimi.

 

Battuto di contro filetto con purea di fagiolini e barbabietole marinate nel tartufo

Chianti

Coniglio sott’olio con salsa di peperone giallo e rosso, insalatina e caprino
Chianti

Gnocchi di patate con pesto di rucola e tartare di pomodori e pinoli
Chianti

Ravioli di patate su purea di piselli, cipolle e croccante di prosciutto
Chianti

Faraona su crema di ceci, spinaci e salsa bruna

Chianti

Macedonia di finocchio, sedano e mela con gelato all’olio (pensare che non mi piacciono né il sedano né i finocchi e ho trovato questo dolce meraviglioso ;-D)

Chianti

 

Osteria Castello Fonterutoli – chef Lorenzo Baldacci

 


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Chianti – The Mazzei Winery

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The classic Chianti wine is well represented by Mazzei winery. They produce wine since 1435. It means 24 generations of a family that made the history of Castello Fonterutoli, producing high quality classic Chianti that today is largely exported to the United States. The Mazzei family […]



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